Santo Domingo. RD.-Uno de los platos tradicionales que no faltar en la cena de Noche buena de los dominicanos son los Pasteles en hojas pero poco saben prepararlo y darle ese gustico que da seguidilla.
Es por esta que rumoresrd.com interesado en compartir las sabrosura de la tradición culinaria dominicana les dejamos paso a paso como se preparan, los exquisitos pasteles en hojas dominicanos.
Ingredientes
1 1/2 Taza Aceite de aceite
12 Plátanos verde (Rulos verdes), pelados y rallados
6 Unidades Guineo Verdes
2 1/2 Libras Yautía blanca, peladas y ralladas
4 Cucharadas grandes Jugo de Naranja Agria
3 Latas de Leche 300ml
Debe comprar en el supermercado
Para el relleno
2 Libras Pechuga de Pollo deshuesada y cocida con 2 Cdas,
1 taza de Pimiento Rojo, picadito, ½ taza de Cebolla picadita y 2 tazas de agua
1/4 Taza Pasas
1/4 Taza Aceitunas Rellenas, picaditas
3 Rodajas Tocineta fritas y trituradas (opcional)
Para el Armado:
Como preparar los pasteles
Cocina las pechugas de pollo con ajo, cebolla, orégano, agua hasta cubrir y sal, retira del liquido de cocción, dejar enfriar desmenuzar y reserva 2 tazas del caldo de la cocción.
Colocar el aceite y la bija en una olla a fuego suave, que permita que la bija coloree el aceite, pero sin dejar hervir para que no amargue. Colar, reserva aparte 4 cdas. Para cocinar la carne, reservar.
Picar los víveres en cubitos bien pequeños, licuar con la naranja agria, la Leche, y el aceite ir moviendo la mezcla hasta que los víveres se hayan licuado y no tenga grumos. Si nota que está muy espeso puede agregarle un poco más de leche.